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好吃好玩在龙州丰收节—糍那节

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发表于 2017-11-15 13:47:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
  丰收节,是世界各地人民庆祝丰收的节日,在中国汉族及大部分少数民族中为农历十月初十。龙州当地称:糍那节,是龙州当地的民族传统节日,时间在农历九月——十月 ,主要是庆祝一年的丰收,祭祀丰收神“炎帝神农氏”。
   中国民间认为农历双十节是“十全十美”的吉日,在这天结婚登记的人更是认为是“十全十美婚”。每年的丰收节,在外地工作的子女都必须回老家过节,包括出嫁的女儿也要带着老公和小孩一起回来,和娘家人团聚。这一天早晨,家家户户都要做糍粑,用来送给客人,中午大家一边聚餐,一边谈论今年丰收的景象,晚上,青年男女还可以通宵达旦的狂欢,并进行山歌对唱。
  而我们龙州作为中越风俗交汇的一个文化重镇,丰收节在一年之中也显得尤为重要。
  特别是在每年的农历十月初二龙州县金龙镇的丰收节,当地土话也叫“糍那节”,“糍”就是糍粑,“那”是田地,顾名思义就是做糍粑供奉田地。地方民俗淳朴,节庆氛围浓郁,是您金秋十月不可错过的一次美妙体验。好吃好玩在龙州。
  在节日当天,当地的群众都喜欢带着煮熟的鸭子、糍粑去走亲戚的。“丰收节”这天,金龙镇每家每户都做糍粑、榨米粉,还宰上七、八只自养的土鸭。虽然每家每户都做这些东西,但亲戚之间还是你来我往、你送我给、亲亲热热,礼尚往来的传统习俗在金龙保持得相当完好。
  在当地,糍粑叫做“香糯糍粑”——勤劳的妇女把蒸熟的香糯拿到特制的木槽上去舂,舂烂后手沾煮熟的猪骨髓水捏成一个个圆扁形的糍粑,放进小塑料袋里,润滑爽口的糍粑就做成了。糍粑要蘸佐料才好吃,佐料系将炒熟的花生捣碎去皮,配与芝麻、红糖做成。进到村民家里,还会看到有的人做传统美食“蔻茂”。“蔻茂”是在糯米谷穗橙黄熟至七、八成时,将新鲜谷穗采剪回来,用匙羹刮下谷粒,浸入清水中,去除未饱满的秕谷,用水煮至九成熟,再捞起滤去水分,然后拿到锅里炒干,再放到石臼用杵子舂至脱掉皮壳,用簸箕扬去秕糠,最后剩下浅蓝色的、颗粒扁圆的米粒即为“蔻茂”,就可食用了。刚做好的“蔻茂”糯香微甜,回味无穷。有人还把“蔻茂”放到锅里跟花生粉、碎肉、油盐一起炒,再放到簸箕里用圆木滚动压实,最后切成小片,称做“蔻茂涅”。在这里,美食,构成了“丰收节”的重要部分。
   “丰收节”还有一个重头戏就是歌舞表演。中午时分,村民们自编自演的民族舞表演和山歌演唱开始了。没有幕布,他们就用一幅幅自织的色彩艳丽的壮锦挂起来当幕布,妇女们身穿民族服装在球场上欢快地跳舞,虽然动作不怎么整齐,但朴实、自然、优美,自有一番韵味。舞蹈表演完毕,就是山歌演唱,有独唱、小组唱,也有男女对唱,唱的的从庆丰收、歌颂生活、到感谢党,形式多样,妙趣横生。

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